中国的米店和从事精米事业的各位：
让我们开始贩卖无洗米吧
在日本、无洗米就是
不用淘洗、加入水就可以煮饭的米。
以前的大米、稍微附带一些米糠
再一次经过机器的处理、
煮饭的人
不用再为洗掉这些残留的米糠而烦恼了。
在日本、无洗米进入一般家庭、是从消费者运动开始的
1） 没有自来水的地方、洗米水会给河流带来污染
2） 夏季缺水期、洗米需要消耗大量的水
给东京附近的广大地区带来了环境的负担
无论如何、无洗米普及的理由就是：沉重的家务变得轻松了。
比如冬天、无需再用冷水洗米。其他季节的话
将米放入锅内，再添加适量的水、即刻可以煮饭了。
价钱方面、比普通的大米稍微贵了一点或价格相同
也是无洗米普及的重要原因之一。
业务方面、很多的公司食堂和餐饮店也可以使用。
原因就是：节省时间、节省水从而降低成本。
以前销售的很多所谓的“无洗米”
实际上不洗过1-2次、就煮不出美味米饭的米
由于味道的问题，不被人们所接受
不过现在用水洗干燥法、湿式法、BG制法、NTWP制法
所加工出的无洗米
解决了味道的问题
无洗米的销量也呈逐年上升的趋势
但是在老年人中、如果米不被淘洗
就不能煮饭的观念、根深蒂固
对于无洗米还存在着抵抗的心理
在日本、无论什么地方的米店或者超市、都摆放着
5kg、10kg的白米和无洗米
无洗米的特点：
1. 节约洗米的时间
2.. 省水
3. 不用洗米从而杜绝了因为洗米所造成的营养流失
4. 无淘米水、对环境负担小
5.淘米水中含有的磷、氮等米糠的成分、很难被净化
会造成环境的污染、无洗米环保
6. 米糠作为优质的肥料或饲料可再利用
例如BG制法在精米时所产成的米糠
一直以来出现了供不应求的局面。
7. 在日本、来自生活废水的BOD（注1）负荷量1日每1人是45克
厨房被认为是所占比例最多的
为此、洗米水被认为是最大的污染源
但是和现在相比废水处理技术和精米技术低下的时代
淘米水被直接排放到河里
却未造成河流的污染、至今仍存在疑意
8. 洗450g米的情况下
淘米水对水质污染指标BOD的负荷值
普通的大米为6.1-7.9g左右
无洗米为0.2-0.5g左右
无洗米产生的污染比普通大米的十分之一还要少
但是、BOD对其自身结论也存在疑意
（注1）BOD
有机化学的氧需求量（Biochemical oxygen demand）
有机化学的氧需求量是衡量水质指标的一般标准之一
简称BOD
水中有机物的含量
用微生物氧化分解这些有机物时所需要的氧量来表示
不是特定的物质
单位为O mg/L或mg-O2/L 通常用mg/L表示
一般来说、BOD的数值越大、水质越差
9．洗米会损失其重量的3-4%
无洗米可以提高运送效率、节省空间
10．减轻厨房水槽、下水管、排水沟的冲洗工作的负担
11．米饭的营养均衡
12．减小与品牌米之间的味道差距
13．无米糠的话、米容易被氧化（原来米糠被氧化、阻止了米被氧化）的说法和
没有米糠、被氧化慢、不容易失去风味的2种说法。
14．年轻的主妇无需再学习如何洗米
等主要特征
制 法
BG精米制法
1991年、东洋精米机制作所研发、起初用于商务。
「以糠除糠」的方法、是利用米表面的「肌糠」的粘性
将已经粘连的米糠分离开来除去
BG是Bran（糖）Grind（除去）的缩写。
和传统的加工方式不同、在不影响味道的情况下除去米糠。
因为制作工序上、没有实施化学的处理方式、安全没有浪费。
根据废弃物可利用的零污染原则
除去的米糠以“米的精”作为商品用于饲料和肥料的用途
以前没有明确的技术参数作为参考、评判的标准有很多
2004年进行了一般展示、专利申请过程大体公开了无洗米机
但是、至今为止、仍然有部分未公开
水洗干燥法・湿式法
用水洗除糠法。得到了社团法人、日本精米工业会实施的「官能味道评价」中最高的评价
采用这种方式的是株式会社功力
由于使用了大量的水、需要建立一个大的污水处理设备。
NTWP（new tasty white process）加工法
湿式法的一种、用水软化米表面的米糠
再通过热附着剂木薯淀粉（中国菜和甜品时使用）附着米糠从而除去的方法
作为高级食材的木薯淀粉、有成本过高的缺点
并且、还需要锅炉用来加热水和木薯淀粉
半成品无洗米
虽然碾米机除掉了一部分的米糠、但是仍然残留大部分的米糠
和无洗米的定义完全不一样、所以被称为半成品无洗米。
历 史：
20世纪初、以精米的无洗化处理为目标、研制出了碾米机。
除鞣皮和聚氨基甲酸酯的研磨方式、利用静电的静电分离方式外、
还有与吹风机合用的配套设备
作为不洗米在一部分的陆军中得到试用、但没有被普及。
无洗米在1955年之前被理解为不用淘洗的米。1977年佐竹作为无洗米时代的先驱
发明了清洁光加湿精米设备
不能说不实用、但还不能说完全达到了无洗米的要求。
1991年左右开发了新的无洗米制造机
同时期东洋精米制作所开发了「BG精米制法」
BG无洗米的诞生从而推动了无洗米的普及
在佐竹和东洋精米制作所之间、关于无洗米制造机（水洗方式）的专利引发了纠纷
2004年、东洋精米制作所持有的「洗米专利」被取消。
虽然日本以米饭作为主食、但是因为每年的消费量逐年减少、精米机厂家为了增加大米的销售量
而拼命的日夜努力着。
在日本、除佐竹、东洋精米制作所、大和精机外
还有很多精米机制造厂家
精米工厂
日本的精米工厂不仅仅只是将糙米精米成白米
而是从石磨、精米、小米、色选、计量、到包装的一条龙生产线
日本的精米工厂、由于没有人力介入、干净、放心、安全。
在日本的大规模的精米公司、最后一道工序都设置了无洗米机
在小的工厂、作为精米设备的一部分、也安装了无洗米机
只需要投入糙米、石磨、精米、小米、色选、计量、包装就可以自动进行。
已经装备了精米设备的精米业者、只需要购入无洗米机和
相关联的设备就可以销售无洗米。
当然、只配备了精米机的业者在最后程序上安装无洗米机
也可以生产无洗米。
低成本、低价格的日本业务用无水式淘米机
日本制不洗稻米喊碾米机器介绍
在日本、许多厂家生产和销售家庭用精米机、家庭用无洗米机
在日本、无洗米可以很平常的购买到
但还有很多家庭购买精米机、理由有很多
1） 在家里、可以吃到刚刚精米出来的新鲜的，好吃的白米。
2） 虽然流行吃糙米健康、但米店、超市所销售的糙米
都是5分钟米、吃自己喜欢的分钟米、
可以逐渐提高自己的健康意识
3）为了摆脱含有农药的米的影响、向值得信赖的农民
购买无农药的糙米
自己加工才是终极追求
希望的方向查看家庭用的（无洗稻米）碾米机器这边
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